De ubersympathieke Engelse chefkok heeft het in deze TED talk over de strijd die de USA, Engeland en vele westerse landen voeren tegen obesitas. Zeker de moeite om eens te bekijken en om stil te staan bij de gevolgen van onze eetgewoontes tegenover onze eigen lichamen en die van onze (toekomstige) kinderen.

Ik ben de laatste tijd ook veel met voeding bezig. Het begint steeds meer en meer tot me door te dringen dat je inderdaad bent wat je eet. Je voedsel kan lichamelijke klachten veroorzaken en dan heb ik het niet alleen over de paar windjes die je laat vliegen als je te veel ajuin hebt gegeten. Langs de andere kant kan de juiste voeding ook kwaaltjes wegnemen. Hippocrates, grondlegger van de moderne geneeskunde, zei niet voor niets: “Laat je voedsel je medicijn zijn en je medicijn je voedsel”. Maar meer over dat onderwerp later.